About us

STAY WILD ESPRESSO

“沖縄発 ZHYVAGO COFFEE WORKSのフラッグシップ店
”ZHYVAGO COFFEE ROASTERY”

目指すものは新たな視点から見た沖縄西海岸と
アメリカ西海岸が重なり合ったハイブリット空間。

2015年に沖縄西海岸北谷町アメリカンビレッジに誕生した
コーヒースタンド ”ZHYVAGO COFFEE WORKS”

私たちは『味作りの追究と持続可能な環境創り』をテーマに
チーム一同取り組んできました。

それから5年という時を経て ”従流志不変”の精神で新たな挑戦を始めました。
私たちZhyvago Coffee Baristasの使命は
お客様の感動のために真心を込めて抽出する事です。
そしてZhyvago Coffee Roastersの使命は真魂を込めた自家焙煎で ZHYVAGOの味を追究する事です。

そして仕事を楽しむこと。

時代や流行が変わっても、変わらずに引き継がれていくものは常にあります。

Zhyvagoが目指しているのはどの分野にも共通している普遍性。
ぜひ、Zhyvagoの世界観を感じてみてください。

"CREATIVE PASSION LOCAL"

自家焙煎と沖縄コーヒーカルチャー

“沖縄の西海岸で生まれたzhyvago。
コーヒーカルチャーがライフスタイルに溶け込んだ沖縄西海岸。

Zhyvagoは皆様にとってより身近なコーヒーショップでありたい。
大切な人への贈り物やご自宅でのひととき、
職場などのコミュニケーションツール として是非お楽しみ下さい。

何処にいてもZhyvagoのひとときを。

その環境創りに必要な確固たる要素の1つとして
スマートロースター(焙煎機)を導入 しました。
いつもフレッシュで高品質なコーヒーをお届け出来る事。
それがZhyvagoの変わらぬ思いです。
沖縄西海岸コーヒー専門店だから出来る事。
私たちはこれからもコーヒーを通して、
より豊かなライフスタイルとスローなひとときを届ける為
Zhyvagoの味を追求していきます。

オンラインストアを通しても
Zhyvagocoffeeが皆様への希望となりますように。

SPECIAL TRAINER

仲村 良行

コーヒーの味はコーヒー豆の産地、品種、品質、
またその焙煎士の焙煎手法によって大きく変わります。

ZHYVAGO COFFEE ROASTERYでは、
ZHYVAGO COFFEE WORKS創業時より当店のコーヒー豆
『zhyvago local espresso blend』を創り、
焙煎を担ってこられた仲村良行氏をトレーナーとして招き
焙煎品質の維持、コーヒーをより美味しく抽出する為の
技術向上に日々取り組んでいます。

<プロフィール>
沖縄県沖縄市の「豆ポレポレ」のオーナーで
世界トップレベルの焙煎士。
コーヒーに関する実力と知識、経験は世界トップレベルを誇る。
焙煎技術を競う世界大会
「World Coffee Roasting Championship 2018」に
日本代表として出場し準優勝を勝ち取る。


数々の大会でジャッジを務める事もある実力者であり、
沖縄コーヒーシーンの第一人者である。
https://www.mamepolepole.com/

SWEETS LAB.

私たちZHYVAGO COFFEE ROASTERYには、
コーヒーとスウィーツの相性を徹底研究する製造工房
”SWEETS LAB.”があります。

お子様から大人まで皆さまへ
安心安全に楽しく食べていただきたい。

LAB.(研究所)という名の通り、
素材選びから企画、レシピの考案、試作、製造までの全てを
私たちで楽しみながら行っております。
大切な人への贈り物やご自宅でのひとときなど
ライフスタイルに合わせてお楽しみ下さい。

何より安心してコーヒーと共にお召し上がりいただきたい。
そして、身体に美味しいスイーツであれるよう心掛けております。

2015年ZHYVAGO COFFEE WORKS創業時より、
小さなZHYVAGO店内でお客様の笑顔を見ながら
皆で楽しくクッキーやケーキを焼き上げておりました。

SWEETS LABとして独立した工房となった今も当時から変わらず、
ラボスタッフ一同真心を込めて一つ一つ1から手作りしております。

みなさまの笑顔があふれますように。 太陽が沈む沖縄西海岸よりお届けします。